烧刀鱼最正宗做法:
1.准备食材。将刀鱼收拾干净,用刀轻轻刮去黑膜,切成小段。
2.放入葱、姜、1勺料酒、少许胡椒粉、少许盐腌十分钟。
3.红绿椒切小段,葱,姜,蒜,干辣椒切成小块。
4.热锅温油,放入葱,姜煸出香味。
5.加入胡椒粉,白糖,香醋,料酒,生抽,少许老抽,少许盐,少许汤烧开。
6.放入刀鱼,汤开加少许白酒,小火炖20分钟左右,然后将汤汁收浓,撒入红绿椒段即可。
7.盛盘。
烧刀鱼最正宗做法:
1.准备食材。将刀鱼收拾干净,用刀轻轻刮去黑膜,切成小段。
2.放入葱、姜、1勺料酒、少许胡椒粉、少许盐腌十分钟。
3.红绿椒切小段,葱,姜,蒜,干辣椒切成小块。
4.热锅温油,放入葱,姜煸出香味。
5.加入胡椒粉,白糖,香醋,料酒,生抽,少许老抽,少许盐,少许汤烧开。
6.放入刀鱼,汤开加少许白酒,小火炖20分钟左右,然后将汤汁收浓,撒入红绿椒段即可。
7.盛盘。