1、首先姜去皮，葱洗净，均切末；猪肝泡水30分钟后捞出切片，再加入调味料A腌5分钟；菠菜洗净切段备用。
2、准备热油2大匙，放入猪肝以大火炒至猪肝变色，盛起！
3、最后热油锅，倒入菠菜略炒一下，猪肝回锅，并加入并加入调味料盐，糖炒匀即可。
以下是具体的制作步骤：
1. 准备食材：菠菜、猪肝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。
2. 将菠菜洗净，切成段状备用。
3. 将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
4. 锅中倒入适量的油，油热后将猪肝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入菠菜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。
7. 将炒好的猪肝倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀，即可出锅。
