柳芽凉拌怎么有点苦（柳芽的吃法的10大禁忌）

因为柳芽自身带有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味。而若有若无的淡淡苦味也是它的迷人之处。

首先将柳芽洗净（如果有小硬枝要去掉），放入盐水中浸泡10分钟后捞出，冲洗干净;然后烧开水，将柳芽放入焯2~3分钟后捞出;焯好的柳芽用清水冲洗一遍，放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水。这样浸泡换水三次后，大部分苦味就被去掉了。放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱，鲜嫩可口的凉拌柳芽就能吃了。