1，牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒
2，炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒
3，加入辣黄豆酱炒香然后放入牛蹄筋翻炒
4，加入白酒炒香再在加入适量的清水
5，最后加入老抽和生抽
6，加入白糖大火煮开然后倒入砂锅
7，最后大火煮开，加盖中火炖煮1小时就可以吃了
1.将牛板筋洗干净,放入开水锅中出水,5分钟后捞起。将锅中的水倒掉,将锅洗干净。
2.锅中重新放入干净的清水适量400-500ml左右,放进姜片、牛板筋、适量的酱油、糖少许、适量盐,开大火,盖上锅盖,直到沸腾后转为小火,慢慢焖。注意随时看锅里的水快干了要及时加入清水继续焖。(个人比较喜欢有较劲,焖90分钟左右,喜欢软一点的继续焖久一点到自己喜欢的程度就好)
3.在牛板筋焖至自己喜欢的软硬程度后,加入适量辣椒酱,开大火收汁,试味,如果味道淡了可以再加点酱油或者盐,个人习惯加入鲍鱼汁调味。
