1、鲜桂圆比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存，在这个温度下，鲜桂圆有生命可以呼吸，却消耗很少的能量。
但是并不能放在密封塑料袋中保存，而要用网状的保鲜袋来保存，以利于它的呼吸。如果家中没有网状塑料袋，可将保鲜袋打几个洞。用这种方法存放，鲜桂圆可以保存15天左右。如果依靠专业的冷冻方法，可以让鲜桂圆保存3个月左右，不过口感会稍差一点。
2、放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处。也可放冰箱冷藏室恒温。如果用纸巾将每一个桂圆单独包起来拧紧，然后装进保鲜盒再放进冰箱，保鲜时间会更久一些。
要保存鲜桂圆，首先要将其剥开，去除果肉中的籽。然后将桂圆放入密封袋或容器中，确保没有空气进入。最好将其放入冷冻室冷冻保存，这样可以延长保存时间。如果没有冷冻条件，可以将桂圆放入冰箱冷藏室保存，但是保存时间会较短。在冷藏或冷冻保存期间，尽量避免频繁开启冷藏室或冷冻室的门，以保持稳定的温度。这样保存的鲜桂圆可以保持其新鲜度和口感较长时间。
