蒜汁鱼是一道非常美味的菜肴，以下是简单的做法：
所需材料：
- 鱼（500克左右）
- 大蒜（6瓣）
- 生姜（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 料酒（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各划几刀，使其入味。
2. 把大蒜和生姜剁成末，加入一点盐和料酒搅拌均匀，腌制片刻。
3. 在蒸鱼盘或碗底铺上一层姜片，把鱼放在上面。
4. 把大蒜末均匀地抹在鱼上。
5. 在鱼上淋上适量的酱油，并撒上一些白胡椒粉。
6. 在水壶中加入水，大火烧开后，把蒸鱼盘或碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
7. 关火后，把蒸鱼盘或碗取出，淋上一些热油即可。
Tips：
1.蒜汁鱼可以用任何种类的鱼，建议选用肉质较鲜嫩的鱼。
2.为了让鱼肉入味，可以提前将鱼片上撒一些盐，腌制片刻。
3.如果喜欢辣味，可以在大蒜末中加入一些辣椒粉。
步骤一：把买回来的鲤鱼洗净，收拾干净，要是嫌麻烦，可以卖鱼的时候让老板给收拾干净，回来自己清洗一下就可以，鲤鱼洗净以后用刀在鱼身上切上花刀，方便鱼更入味。
步骤二：取锅放上半锅水，烧开把鲤鱼放进去，大约煮15分钟就可以了，中间要给鱼翻一下个。
步骤三:在我们煮鱼的时候，时间不要浪费了哈哈，我们来把蒜去皮，给它剁成蒜末备用。
步骤四：这步关系到鱼做出来好不好吃，调汤汁，取一个空碗，放入两勺蚝油，两勺米醋，两勺白糖，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，放入盐鸡精调味，最后把剁好的蒜末放进去，搅拌均匀大功告成了啊，呵呵。
步骤五：这会蒸的鱼也蒸好了，给它装盘，把调好的汁均匀的浇在鲤鱼的身上，切一点红干椒，放在鱼的上边，取锅烧热，油烧制7成热，给它浇在红干椒的上边，把红干椒榨一下。
