钢琴曲《采茶扑蝶》是刘福安先生于1956年根据福建闽西龙岩客家地区的民间歌舞《采茶灯》改编而成的,其音乐轻快,活泼,旋律优美,高昂,织体简洁,干净,和声朴素,丰富,是一首极具民族特色和时代特点的钢琴改编曲。