炒猪肉前要不要先将肉腌 怎样腌（炒肉要不要先把肉腌制）

一般炒猪肉前是需要把猪肉进行腌制的，你可以把猪肉切成薄片，然后放入盆中，加入味极鲜酱油，食盐，十三香，鸡精，料酒，蚝油进行腌制十分钟即可！

炒猪肉前可以淹，也可以不淹，如果需要淹，就将猪肉改刀，切成需要的肉丝，肉片等形状，放入小盆里，放入盐，鸡精，料酒，鸡蛋清，淀粉等抓均匀即可。