1、原料：鲜毛肚、韭菜
2、调料：盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油
3、鲜毛肚加少许盐，反复搓洗三遍，用清水洗净，切大片；韭菜洗净。
4、盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成调味汁。
5、锅内加清水，水沸后分别将毛肚和韭菜烫一下，捞出，用韭菜将毛肚扎成把，装盘。食用时沾调料汁。
1.将牛肚洗至无异味，切开，片去油脂，切片，放入碗内，加入精盐、糖、生抽、少许胡椒粉腌半小时，放滚水中焯至将熟，捞出抹干水。韭菜花洗净，取嫩的部分，切短
2．净锅下植物油，放入韭菜花，炒至韭菜花熟，倒入牛肚炒数下，烹入料酒，炒匀，用淀粉勾芡，淋入香油即成。
