一年
酱油开封后可以保存一年的时间,但如果瓶口的密封性较差,半年后酱油就会出现变质现象,影响食用,而且在保存酱油时,要将瓶盖盖紧,并放在通风干燥且遮光的环境中,如果长期不使用,要向瓶盖处包裹保鲜膜,隔绝空气。
经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质。因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱，有助延长保质期。
总结：想要保存酱油的美味，必须远离阳光、高温、空气。仅买一个月内能用完的量，开封前置于低温阴暗处，开封后最好冷藏保存。储存容器应选择玻璃瓶或密闭容器。
