材料
"鲷鱼片 一片","盒装嫩豆腐 一盒","蒜末 适量","葱 适量","橄榄油 少许","酱油 少许","乌醋 少许","米酒 少许"
做法
1、鲷鱼、豆腐切片；葱切丝。
2、一片豆腐一片鲷鱼依序摆在盘上，放入电锅中蒸十分钟。
3、另起一锅，倒入少许橄榄油爆香蒜末。
4、加入酱油、乌醋、米酒和一大匙的水一起煮滚。
5、将煮好的酱汁淋在蒸好的鲷鱼豆腐上。
6、最后摆上葱丝就完成啰！
1：首先我们先把草鱼洗干净，草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来，然后顺着鱼刺生长的方向。把上下两面的鱼肉都切下来，把菜刀倾斜45度，把鱼肉和鱼皮都分开，鱼肉里边会有一些红色的地方，把红色的地方切下来。
2：把准备好的鱼肉放进绞肉机里边，再放上葱白和姜片打成鱼泥，打成鱼泥之后，倒上适量的清水，继续搅拌（尽量把鱼肉打的细腻一点）。
3：把打好的鱼泥放在碗中，然后在碗中放上适量的食盐、白胡椒粉、鸡汁、鸡蛋清2个，顺着一个方向，把鱼肉搅拌上劲。
鱼豆腐
4：准备一个小碗，在小碗中放上木薯淀粉100克，倒上清水，搅拌成比较稀的淀粉水，倒在鱼肉里边，大约搅拌15-20分钟才可以，搅拌的时间越长，做出来的鱼豆腐就越好吃。
鱼豆腐
5：把搅拌好的鱼泥倒在模具里边，盖上保鲜膜，在保鲜膜的上边用牙签戳上几个小孔，在锅里烧开水，把鱼泥放在里边蒸30-40分钟，时间到了之后，端出来放在一边晾凉，凉了之后，放在水清里边，先用小刀切成条，再切成块，最后捞出来就可以吃了（要记得泡在水里切，在水里切第一是切起来更容易一些，第二泡过之后，口感更加的劲道）
说到这鱼豆腐就做出来了，这样做不管是炒着吃、煎着吃、炸着吃味道都是不错的
