10分钟。
高压锅炖鸭，大火煮开后上汽，转中小火继续压10分钟，时间到了，关火等待下汽后，打开盖子，放入盐味精，继续煮5分钟，把多余的油脂撇掉，即可出锅食用。
炖鸭子高压锅上气以后炖5-15分钟。用高压锅炖鸭子的时间，是取决于鸭子的大小，如果鸭子的个头较小，大概需要5-8分钟，如果鸭子的个头较大，则时间延长，大概需要10-15分钟的。
使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。不过，最早的时候，高压锅的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的
