洛阳白菜是一道美味的中式菜肴，以白菜和里脊肉为主料，口感鲜美，做法如下：
准备主要食材：白菜切菱形块，里脊肉切3×5cm的片。
处理里脊肉：用淀粉抓匀备用，淀粉可多放一点，抓的稠一点，这样肉片的口感会比较嫩滑。
准备辅料：葱末、姜末、蒜末、麻酱、麻椒、干辣椒、淀粉。
调芝麻酱：稍稠一些。
炒制：热锅烧油，放入1/2葱末、姜末、少许麻椒炝锅，倒入白菜，翻炒几下，倒入清水，量为淹过一半白菜为宜，加适量盐，盖上锅盖。
溜肉片：另起一锅，溜肉片，熟了捞出一边备用。
烹饪收尾：白菜熟了连汤一并倒入盆中，将熟好的肉片铺在白菜上，放另外1/2葱末、蒜末，堆于顶上。
浇油增香：热锅，倒入油，再放干辣椒段、麻椒，炒出红油立马浇在葱末和蒜末上，爆出香味。
调制麻酱：倒入调好的麻酱。
以上是洛阳白菜的基本做法，可以根据个人口味调整配料。
