防止水果氧化变色的方法及原理（防止水果氧化最简单的方法）

可以使用柠檬汁防止水果变色，原理是柠檬汁中含有的维生素C和柠檬酸可以抑制氧化酶的活性，减少水果表面氧化的现象。
此外，低温和添加食盐也可以延缓水果氧化变色。