冰箱冷藏保存法
首先去除苋菜比较老的叶子，根不要去，并用清水冲洗一下，去除上面的泥土，然后将苋菜放入淡盐水中浸泡半个小时左右，捞出后再次用清水冲洗并沥干水分，最后装入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存即可，一般可保存5天左右。
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灼烫保存法
将苋菜放入开水中焯烫一下，水中放入适量的食盐或滴入几滴色拉油，等苋菜的颜色变得更加绿一些，捞出后立即给苋菜冲凉水，直到苋菜变凉，最后挤掉苋菜里的水分，按量装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存起即可。
将苋菜的根部放在清水中浸泡，可以保存三天左右。
2、红苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存。需要注意在清洗干净后需要晾晒干，不要残留水分。需要吃的时候提前取出自然解冻，这能保证红苋菜的口感。
3、红苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，晒干的苋菜保存时间会更长。
