汤种吐司的优缺点（中种吐司和水合吐司优缺点）

优点：

制作简便快捷，耗时短

缺点：

这种方法制作的面包由于含水量较小，口感不会很松软，保质期也较短。并且因为只经过一次发酵，面包的麦香味道也会略有不足。

备注：

面包机制作的面包基本全是这种直接法，所以有时我们会觉得为什么面包机制作的面包没有手工面包好吃呢？原因就在这。当然，如果您实在没有时间的话，懒人面包机也是个不错的选择～

这种直接法的面包适合于做小餐包或调理面包等这类本身口感就略粗糙的面包。