冷冻保存的西红柿解冻后仍然可以食用，但是口感和质地都可能会发生变化。西红柿解冻后很可能会变得软烂，汁液流失较多，风味和口感也不太一样了，但不影响食用安全，如果想保持口感，建议在解冻前将西红柿切成块状，这样解冻后再煮熟即可。需要注意的是，西红柿被冷冻前最好去掉皮，否则容易在解冻后让西红柿变得车光一些，而且如果皮上有腐烂部分，解冻过程中也会导致细菌滋生，影响食用安全。
此外，解冻时最好不要用微波炉加热快速解冻，因为高温加热可能会破坏营养成分。
可以吃。
冷冻后的西红柿解冻后，其中的营养物质没有发生任何改变，所以可以吃。东北地区就有秋天冷冻储存西红柿的习惯。
