吃过剩下的凉菜用放在冰箱里吗 放在室温下可以吗（调好的凉菜在冰箱放了3天还能吃吗）

一般来说，温度越高，细菌繁殖越快。当然了，高到一定程度（比如100度），细菌也很难受。

所以食品尽快放进冰箱或者别的凉快地方，能延缓细菌繁殖，从而延缓食物变质。

只是延缓而已，只要没有很低的温度（譬如零下N度），食物变质是迟早的事。所以要尽快吃掉。

除了细菌，还要担心蔬菜类剩菜产生亚硝酸盐，这不是什么好东西，据说剩菜时间越长，产生越多。

结论：剩凉菜尽快放冰箱。如果当地室温较低（比如几度、十几度），放室温下下顿吃也无妨，但吃前要观其色闻其味，严防变质。