为什么奶油放冰箱冻不起来呢（奶油放冰箱冷冻了拿出来怎么补救）

冷冻奶油不结冰是因为奶油含水分少。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。含水分比较少，所以不冻不上。

奶油一般是指动物奶油，它如果放在温度过低的环境中保存的话就会出现油水分离的现象，这样状态发生改变的淡奶油就很难打发成固体并用来制作蛋糕了，所以人们才说它不能冷冻保存。