西洋参别名花旗参、洋参、西洋人参，西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一，也是生理活性最显著的物质。一般来说，其常规保质期是2~3年，西洋参忌受潮，在干燥环境中可以存放3~5年，如果是加工过的西洋参，可以参考西洋参的包装保质日期。
西洋参放在速冻里，能保存较长时间。所以，西洋参最害怕的就是受潮，只要保持干燥，不变质发霉，不受到阳关暴晒，一般的放上3、5年是没有问题的。因此，只要注意点平时的保养，就可以存放，在常规的保质期为2-3年。也说得是在不受潮的情况下。而且没有加工过的西洋参是没有保质期的，是要不烂就可以使用。
