步骤 1
冷水加入葱段，姜片和一勺小苏打(去除污渍)，水温烧到不烫手即可，倒入洗刷好的鲍鱼，浸泡2-3分钟以便使鲍鱼变软，定型，易于脱壳。
步骤 2
用勺子从口部深入挖出整个鲍鱼。
步骤 3
用这种方法脱壳比较干净，也能更好的去除内脏。
步骤 4
准备冰块儿，葱，姜，柠檬。
步骤 5
用葱姜，柠檬，冰块腌制鲍鱼，去腥。
步骤 6
腌制好的鲍鱼，放冰箱冷藏备用。
步骤 7
可以装袋抽真空保鲜冷冻。
步骤 8
也可以直接装保鲜袋里冷冻。
1、鲍鱼牙齿比较硬，处理时最好可以用刀切除，避免伤到手。
2、鲍鱼肉比较软，直接清洗容易损伤鲍鱼肉，清洗时可以挖起周围的硬皮，然后再用刷子清洗一次，避免出现泥沙。
3、鲍鱼杀好过后清洗鲍鱼的粘液，可以用粗盐搓洗然后用水冲干净即可，否则比较难清洗。
4、要是吃鲍鱼的时候要用到鲍鱼壳，那么需要用刷子刷干净，避免残留脏东风西。
