鲜蘑放在冰箱出水，说明其在储存过程中可能受到了一定程度的潮湿影响。在这种情况下，鲜蘑是可以食用的，但需要满足以下条件：
1. 储存条件：将鲜蘑放在冰箱中冷藏储存，温度控制在 3-5℃为宜。避免潮湿环境，以免鲜蘑过度湿润。
2. 观察期：在食用鲜蘑前，先观察其外观、气味和质地。如果发现鲜蘑出现异味、霉斑、变色或破损等情况，请不要食用。
3. 处理方法：将出水后的鲜蘑用纸巾或干净的布轻轻擦拭，去除多余的水分。然后将其切成适当大小，放入锅中焯水，焯水过程中可以加入一点盐，以保持鲜蘑的口感和颜色。焯水后，将鲜蘑捞出，放入冷水中过凉，以保持其口感脆嫩。
4. 烹饪方法：在烹饪鲜蘑时，可以采用炒、炖、烧等多种烹饪方式。为了保持鲜蘑的口感和营养成分，烹饪时间不宜过长。
5. 适量食用：鲜蘑富含营养，适量食用有益健康。但过量食用也可能导致消化不良等问题，因此，请根据个人需求和饮食习惯适量食用。
总之，在满足一定条件下，出水后的鲜蘑是可以食用的。但请注意观察其品质，并遵循正确的处理和烹饪方法，以确保食品安全。祝您烹饪愉快！
