手抓饼是一种非常受欢迎的早餐食品，它的制作过程比较简单，但是需要掌握一定的技巧。下面是手抓饼的和面方法和保存方法：
准备材料：面粉 500 克、温水 300 毫升、盐适量、食用油适量。
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成面团。将面团放在案板上，揉至表面光滑，然后盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
擀面：将醒好的面团分成若干个小面团，然后将每个小面团擀成薄片。
涂油：在薄片上均匀地涂上一层食用油，然后将薄片折叠起来，再擀成薄片。
折叠：将擀好的薄片再次折叠起来，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中保存。
保存：将手抓饼放入冰箱冷藏室中保存，可以保存 2-3 天。在使用之前，将手抓饼取出，放在室温下解冻，然后就可以直接使用了。
需要注意的是，在擀面的过程中，要注意不要擀得太薄，以免影响口感。另外，在涂油的时候，要注意涂抹均匀，以免影响手抓饼的口感和质量。
