香油为什么放在冰箱速冻里不会结冰（香油放冰箱里是冷冻还是冷藏）

你的提问中应该不是结冰，而是结冻。掺假的香油在冰箱冷藏室中不会结冻。一般用冷凝法判别真假麻油的方法是：用冰箱在-10℃时冷冻观察，纯香油凝点高，在此温度下开始凝结成蜂蜜结晶状，掺假香油在此温度下仍为液态。可是冰箱冷藏室温度应当是4C°至10C°不至于就成果胶状了。