蛋糕可以放在冰箱里，但是需要注意以下几点：
1. 蛋糕前需要冷却：烤好的蛋糕在放进冰箱前，一定要先让它冷却到室温或稍微凉一点，这有利于准确地检验蛋糕的状态和口感，还能避免导致冷热温度变化反复，导致蛋糕表面开裂或变形。
2. 选择合适的容器：放置蛋糕的容器应当是密封的，这样可以防止蛋糕吸取冰箱中其他食物的气味，不过需要注意的是密封之后，蛋糕的表面容易变得潮湿，有时候还会出现水滴。
3. 防止冰箱太冷：冰箱中的温度若过低，可能使蛋糕变得更加硬化，口感变差。因此，把蛋糕放在冰箱的中层位置，避免直接接触冷空气，这样可以使蛋糕的口感更加细腻。
4. 保存时间不宜过长：蛋糕放在冰箱中保存的时间一般不要超过3天，因为放置时间过长可能会使蛋糕表面变干，口感变化，品质下降，而且容易受到其他食品的污染。
综上所述，蛋糕可以放在冰箱中保存，但是需要注意控制好保存时间和温度等因素。
可以放冰箱冷藏，适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。小诀窍：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住。
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。
3、把蛋糕放里原包装盒中。
4、然后再放入冰箱冷藏。
