冰冻的饺子多久四小时后就会产生硝酸亚盐。最好是不要吃剩下的蔬菜馅的饺子,因为叶菜做熟四小时之后,亚硝酸盐的含量就会大幅增加,一次两次没关系,时间久了,会有患癌症的风险的。隔夜的饭菜很容易变质,会对健康不利,最好吃新鲜的。