为什么鸡爪放在冰箱里会变小

因为鸡爪含有胶原蛋白，在热胀冷缩的情况下，表皮会出现褶皱，体积会缩小，冰箱里面的温度低，鸡爪里面的水份和胶原蛋白在低温的情况下就会凝固收缩，这时候鸡爪就会看起来变小了。建议鸡爪放入冰箱时覆盖一层保鲜膜，能防止鸡爪自身水分的流失。

原因是热胀冷缩，还有是冰葙内排风