因为橙子的细胞进行了无氧呼吸和部分有养呼吸！在这期间，植物里的葡萄糖是最主要的能源物质，为了维持鲜活细胞的正常代谢，通过一些酶的作用就分解葡萄糖和果糖，产生乳酸、酒精、水、二氧化碳等物质；有氧呼吸可以得到很多能量，无氧呼吸则不彻底，比如苹果放久了，就会有酒味，因为产生了酒精！
短时间可以。
脐橙适合保存在5-10摄氏度，相对湿度为85%-90%的环境中，而冰箱冷藏的温度为4-6摄氏度，所以短期内是可以放进冰箱中冷藏保存的。
但是对于橙子、柠檬这一类酸性水果来说，如果置于冰箱中长期冷藏保存的话，很容易使果皮中所含的挥发油渗透进果肉里，从而出现果肉发苦的情况，所以一般不建议将脐橙放进冰箱中长期冷藏保存。

5-10摄氏度的环境下。
脐橙的果皮比较厚，可以对其中所含的物质起到一定的保护作用，而且其上市时间一般在冬天天气温度比较低的时候，所以如果温度不太高的话可以直接将其置于室内阴凉、通风处保存，这样不仅可以保存较长的时间，而且还能保证脐橙的口感跟营养价值。
但是如果室温比较高的话，那么建议还是将其放在冰箱中冷藏保存会比较好，但是最好是尽快吃完，以免影响脐橙的口感。
