不放在冰箱里的菜会在夏天变质。
1.因为夏季气温较高，空气中的细菌繁殖速度更快，所以未放在冰箱内的食物易于变质。
2.冷藏可以抑制菌类繁殖，这样可以使食物保存时间更长，保证食品的品质。
放置后的蔬菜如果不放冰箱会容易坏掉。
1.放置后的蔬菜如果不放冰箱会容易坏掉。
2.夏季气候炎热，空气湿度大，如不放置在低温环境内，细菌和霉菌容易滋生，从而导致蔬菜腐烂甚至变质。
因此，即使是新鲜的蔬菜，在夏季放置了一段时间后，不放冰箱越来越容易出现腐烂变质的情况。
3.因此，家庭在储存蔬菜时应该及时放到阴凉，通风干燥的地方或冰箱中，且尽量减少保存时间，这样就可以尽可能地保持蔬菜的新鲜度和口感，避免食品安全问题。
