用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以使肉保鲜一昼夜。2、将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。肉炒熟装在碗里，多放点油帮忙保鲜，但油要盖过肉，这样也可以起到保鲜防腐的作用。最好密封一下然后放在水里，外面的水多于碗里的肉。3、将鲜肉切成10厘米宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。4、将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。5、用醋酸钠入水，溶解成0.5%的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。6、量少可以简单腌制，在肉表面细细涂盐，盐可以减缓变质，第二天用清水冲洗即可。量大可制成烧肉，用烧肉油和盐来腌制
