会坏。
因为菜在放置后会逐渐变质，放置在常温下时间久了，食物中的细菌、病毒和霉菌会迅速繁殖，导致食物腐烂，产生变质臭味，甚至产生有害物质。
放置在冰箱里可以减缓食物的细菌繁殖和生长速度，延长食物的保质期。
如果想要减少食物放置过夜带来的健康隐患，建议在食用前将菜用清水清洗干净，煮熟或者烤熟后再进行食用。
此外，宜少量多次煮食，避免长时间放置。
会坏。
因为菜类食品中含有大量的水分和营养物质，容易成为微生物生长繁殖的温床，而不放冰箱隔夜后，菜类食品易受空气和环境中的细菌、霉菌污染，导致食品变质变味，出现腐败现象。
如果长时间不清理和不食用坏菜，还会导致食品安全问题。
因此，菜类食品应尽快放入冰箱储存，或者在烹饪后全部吃完。
