姜和蒜头是否可以放冰箱，要看具体情况。
首先，对于大部分家庭来说，将姜和蒜头放入冰箱保存是一个不错的选择。冰箱内部的低温环境可以延缓姜和蒜头的发芽和变质过程，从而延长其保存时间。此外，将姜和蒜头放入冰箱还可以避免其受到温度和湿度的影响，保持其新鲜度和口感。
然而，需要注意的是，冰箱内部的湿度较高，容易导致姜和蒜头受潮。因此，在放入冰箱之前，最好先将姜和蒜头用保鲜袋或密封袋装好，以避免受潮。同时，也要注意不要将姜和蒜头放入冷藏室的温度过低区域，以免冻伤。
总之，如果妥善处理，姜和蒜头可以放在冰箱里保存，从而延长其保质期并保持新鲜。
