自己加工的香肠放在冰箱里能保存**2-3个月**。
自己加工的香肠在制作时没有添加防腐剂，因此保存时间较短。如果将香肠放在冰箱的冷冻层，可以保存6个月左右，但如果是放在冷藏层，只能保存2-3个月。
为了延长香肠的保存时间，可以采取以下措施：
1. 加工时使用真空包装，可以延长香肠的保存时间。
2. 将香肠切成小段，减少与空气的接触面积，避免氧化。
3. 将香肠放入密封性好的保鲜袋或保鲜盒中，防止与其他食物交叉感染。
4. 将香肠放在冰箱的冷冻层，可以保存更长时间。
需要注意的是，自己加工的香肠可能存在卫生问题，建议在制作和使用时注意卫生，避免影响健康。
一般情况下灌制好的香肠放到冰箱里面冷冻的话，可以保存半年左右的时间，我们想吃的时候从冰箱里拿出来解冻一下就可以放到锅里面炒了，炒出来的味道都是非常不错的很好吃。
