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冰箱要全年开着会坏吗(冰箱一直开着会坏吗)

冰箱要全年开着会坏吗(冰箱一直开着会坏吗)

更新时间:2022-03-06 11:16:19

秋天,这6种廉价蔬菜晒干后,放一年不会坏,炒菜炖肉美味翻倍。大家好,我是水墨尚食,今天跟大家分享6种蔬菜干,美味翻倍还耐放。

秋天是一个美丽的季节,有如诗如画的秋景,有硕果满园的水果,还有各种丰富的瓜果蔬菜,在这不冷不热的天气里,欣赏着眼前的风景,吃着各种秋季的美味,真是一种享受,可是现在已经进入深秋,各种瓜果蔬菜也慢慢下架,趁现在还没过季,遇到这6种蔬菜不要手软,一次多买多晒干,留着慢慢吃,别有一番独特的风味。

晒菜干在古代就已经流行,是科技不发达时保存蔬菜最有效的方法,一般瓜果蔬菜含水量比较大,容易腐烂变质,晒成菜干后失去水分,从而抑制微生物活动和组织内酶的活性,大大延长存放时间,而且菜干吃起来有一种独特的口感和味道,平时用来换换口味也非常不错。秋天,这6种常见廉价蔬菜晒干后,放一年不会坏,炒菜炖肉美味翻倍。

1.土豆干

土豆是一年四季都有蔬菜,而且做法多种多样,既可以做菜,也可以做成休闲小吃,但是做土豆干知道人的却不多,其实土豆干在北方比较常见,吃起来更有味道和口感,下面就教大家做法。

1.先把土豆放入大盆中加水,用刷子把表面的泥沙清洗干净,特别是表面小孔中的泥沙要仔细清洗,清洗完后备用。

2.锅中烧水,放入一个蒸笼或隔水的篦子,把土豆放入锅中,开大火把土豆蒸30分钟。

3.土豆蒸熟后,先把表面的皮撕掉,然后切成厚一点的片。

4.把土豆片放在晾晒的网中,暴晒三天,晒的过程中要一天翻一面,让每个部位均匀晒到。

5.土豆片晒干后,就可以用食品保鲜袋装起来,放在冰箱冷冻,这样一年不会坏。

晒干的土豆片要吃的时候,先用水浸泡2个小时,然后沥干水分,不管是用来炒着吃,还是炖肉,特别香。

2.冬瓜干


冬瓜是夏季最常见的瓜菜之一,到了秋天,冬瓜一般长得非常大,一次根本吃不完,可是冬瓜含水量高,打开后容易烂,这时不妨晒成冬瓜干,既不浪费,还能为平时四日增加一道菜。

1.冬瓜拿回来后,先把冬瓜表面绒毛和脏东西清洗干净,然后把外面一层皮削掉。

2.把冬瓜里面的瓜瓤和籽去除干净,再把冬瓜切成厚一点片备用。

3.把冬瓜片放在竹席上,放在太阳底下暴晒几天,期间要多翻面,保证冬瓜两面都要晒到。

4.冬瓜晒干水分,晒成冬瓜干就可以收起来了。

做法:冬瓜干先用水浸泡回软,然后切成块,锅中烧油,放入肉沫炒香,再放入姜蒜末爆香,放入冬瓜爆炒,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油,大火翻炒均匀即可出锅装盘。

3.萝卜干

秋天进入尾声,天气也是一天比一天凉,又到了吃萝卜的时候,而萝卜干可以说是吃稀饭和面条的绝佳小菜,所以这个时候,晒一些萝卜干是很不错的选择,吃起来干香脆爽。

1.买回来的白萝卜先用刷子把表面清洗干净,再把两端用刀切掉备用。

2.把萝卜切成又长又厚的片,然后在一端划上几刀,放入盆中,加入食盐搅拌,腌制3个小时。

3.腌制好的萝卜倒掉盆中的水,再把萝卜放在晾衣架上晾晒一个星期,水分晒干后装袋保存。

做法:萝卜干先用水浸泡1个小时,然后挤干水分,锅中放入底油,放入五花肉炒香,再放姜蒜末、辣椒爆香,再放入萝卜干爆炒几分钟,加入鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味,翻炒均匀出锅装盘。

4.黄花菜

黄花菜是秋天应季的食材,即可以鲜吃,也可以晒干吃,市面上大多是晒干后的黄花菜,吃起来更香更适口。

1.新鲜黄花菜买回来后,先把老叶子摘掉,然后清洗干净。

2.锅中烧水,水开后把黄花菜放入锅中焯水,待黄花菜煮透后捞出立马放入冷水中激凉。

3.把黄花菜放在太阳底下晒3天左右,晒干后用袋子装好,然后放入冰箱冷冻保存,放一年不会坏。

做法:晒干的黄花菜放入水中浸泡2个小时,然后清洗干净,锅中烧水,把黄花菜出水一遍,锅中加入底油,放入五花肉、姜蒜爆香,再加入辣椒和黄花菜爆炒几下,放入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油,加入适量水焖煮一会,然收浓汤汁后就可以出锅装盘了。

5.西红柿干

西红柿味道酸酸甜甜的,可以生食,也可以炒熟吃,但是晒干再吃,应该吃过的人不多,晒干的西红柿吃起来多了一股嚼劲,更好好吃,今天就教大家做法。

1.西红柿买回来,先把蒂巴摘掉,然后清洗干净。

2.用刀把西红柿切成大块,然后放在太阳底下暴晒3天,期间要多翻面,保证西红柿晒干水分。

3.晒干的西红柿装入袋中,放在阴凉通风的位置即可。

做法:把晒干的西红柿放入水中浸泡2个小时,然后挤干水分,锅中放入,加入姜蒜末爆香,再放入辣椒和西红柿,放入盐、鸡精、生抽翻炒均匀装盘,不要炒太久。否则影响口感。

6.南瓜干

南瓜是秋天应季蔬菜,而且产量特别多,价格便宜,南瓜的营养价值非常高,可以做菜,也可以作为粗粮,今天教大家南瓜干的做法。

1.南瓜先清洗干净表面,然后用刀把表面的皮削掉,然后切成厚片备用。

2.把南瓜片先放在簸箕里暴晒一天,等南瓜回软后摆在绳子上,继续晒3天,晒干水分即可。

3.把晒干的南瓜放在盆中,加入白糖、糯米粉,少许水搅拌均匀,然后放在蒸笼上蒸15分钟。

4.把蒸好的南瓜再次放在簸箕上晒2天,然后就可以直接食用了。

水墨话语

新鲜的蔬菜是新鲜的味,而晒干的蔬菜口感更有嚼劲,吃起来更香,有的晒干后吃起来更佳,而且耐存放,大家晒菜干时一定要注意看天气预报,要连续的大晴天才行,阴雨天容易发霉,制作失败。

好啦!以上就是我今天分享的内容,大家学会了吗?可以自己动手做做看。

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