随着温度的逐步升高，为了减慢食物变质的速率，很多人将吃不完的食物一股脑地塞入冰箱，甭管冰箱愿意不，先塞为敬。本想着通过这种方式，能够尽可能长久地储存暂时吃不到的食物，却承想食物反而坏得更快了。很多人认为食物放入冰箱，就相当于上了保险，事实上冰箱并不等同于保险柜，冰箱只能起到抑制细菌滋生的作用，但是并不能杀除细菌，而且很多食物并不适宜在冰箱中冷藏储存。那么，这些年你的冰箱用对了吗？
很多人会提出质疑，既然冰箱能够抑制细菌滋生，为何放入冰箱的食物还会变质发霉，这要从引发食物变质的罪魁祸首——细菌说起。普通的冰箱冷藏室的温度大概为零下2到8摄氏度，而冷冻室的温度大概为零下18到24摄氏度，这样的温度只能减慢细菌繁殖生长的速度，但是无法杀死细菌，因此食物虽然放入冰箱，但是只能起到减慢变质的过程，并不能完全保鲜。最重要的是，当我们将各式各样的食物堆满冰箱时，每个食物自身携带的细菌会产生交叉感染，造成食物变质。
因此，即使是放入冰箱的食物也要及时食用，避免大量细菌滋生造成食物变质，而这些变质的食物一旦被人们食用，就会出现腹泻、腹痛等症状。
这些食物不适宜放冰箱冷藏。并不是所有的食物都适合放入冰箱进行冷藏，这些食物放入冰箱反而会加速变质，影响到食物本身的营养价值和口感。
1.开封放置冰箱。
在寻常吃饭的时候，往往会因为做的饭菜过多出现剩菜的现象，丢掉又觉得甚是可惜，于是丢入冰箱冷藏，待下次再吃。而在冷藏的时候，很多人往往直接整盘放入冰箱，没有采取任何密封措施，这样就会导致这些食物中的细菌在滋生的过程中，进行相互感染，虽然因为温度缘故，生长过程受到抑制，但是在放置几天之后，食物中的细菌数已经成倍增加，当人们食用后会出现腹泻甚至是食物中毒的现象。
除此之外，在放置熟食的时候不要将食物在外界环境中静置等待变凉，在这个慢慢放凉的过程中，往往是细菌大量滋生的过程。所以直接包裹起来放入冰箱即可。
2.热带水果。
水果吃不完，丢掉又浪费，当然是放冰箱了。但是并不是所有的水果都适合冷藏，那些热带水果放入冰箱简直就是灾难。比如芒果、香蕉、木瓜等，原产地位于热带地区，常年适宜热带环境，反而对于寒冷地带很是厌烦，所以，对于这些水果可以放置在通风避光处，用保鲜膜或者纸包起来即可。
3.蜂蜜。
很多人在喝蜂蜜的时候会发现，当把蜂蜜放入冰箱，蜂蜜就会变得非常硬，不仅难以挖出，口感也大打折扣，这是因为蜂蜜在低温环境下会出现结晶现象，析出一部分葡萄糖，虽然本质没有变化，但是口感会受到影响。
由此可见，并不是所有的食物都适宜放置在冰箱中进行冷藏，而且食物放置在冰箱中并不意味着永久保鲜，只能延缓变质的速度，并不阻碍细菌大量的繁殖扩散。对于不同的食物选择不同的保鲜方式才能真正地达到保鲜的目的，当然，如果想要食物尽量新鲜，还是在日常控制做菜量和购买食材的数量，从源头上避免食材的过多剩余，从而达到极大可能的保证食材新鲜的目的。
,
