新鲜的西兰花，如果用保鲜膜完整的包好，一般在冰箱冷藏室可以保存一周的时间。西兰花常见的保存方法有:
1、冷藏保存：整颗的西蓝花可以用纸张或透气膜包住，然后直立放入冰箱的冷藏室内，一般可保存一个星期左右；
2、盐水浸泡：（1）准备一盆清水，在清水中放入一勺盐；（2）将新鲜的西蓝花切成小朵，放入盐水中浸泡3分钟左右，然后捞出来，沥干水分；（3）将沥干的西蓝花放到沸水中焯30秒左右，立即捞出，放入凉水中冷却；（4）将凉透的西蓝花捞出，控干水分，分装在密封袋中，放进冰箱冷冻室保存；购买西兰花时，应挑选鲜绿，且没有明显泛黄的，这种是比较新鲜的，可以保存较长时间，口感较好。
