1 韭菜冻放在冰箱里不能吃。
2 因为韭菜是属于叶菜的一类，其含有大量的水分和细胞液，当韭菜被冷冻时，其中的水分会形成冰晶，这些冰晶会破坏细胞膜，导致韭菜的质地和口感变得不好，且其营养价值也会有所降低。
3 如果你想保存韭菜，可以把韭菜用湿纱布包好，放在保鲜盒中放入冰箱冷藏室中保存，可以保持韭菜的新鲜度和口感。
另外，最好在寒冷的冬季才将其冻放在冰箱中保存。
滋生细菌：冰箱内会储存很多食物，这些食物上都会有细菌残留，而细菌可以在冰箱里继续迁移和繁殖，在冰箱里存放时间越久细菌污染越严重，所以即使韭菜肉眼并不能看出腐烂、变质，也不要继续食用放冰箱冷藏了的韭菜；
营养流失：韭菜长时间存放，可能会导致韭菜中的碳水化合物、膳食纤维、无机盐、维生素等营养物质流失，降低食用价值
