不需要清洗，鸡蛋的蛋壳看似封闭，但实际上却存在着许多微小的细孔。如果我们用水清洗，那么就会有水渗透进鸡蛋内部，水中有不少微生物，很容易就使鸡蛋发生变质。另外，鸡蛋的表面有一层我们肉眼看不见的保护膜，这层膜可以隔绝空气，如果用水清洗鸡蛋，就会对这层膜造成破坏，使鸡蛋的保质期就极大地缩短。

买回家的散装鸡蛋，放进冰箱前可以用湿纸巾擦拭，等到拿出来食用的时候再用水清洗。此外，买回家的散装鸡蛋还可以放在塑料袋里，扎紧后再放到冰箱里保存可以与其他食物隔离。当然最好的方式是用一个独立的空间专门来保存鸡蛋。
鸡蛋的蛋壳虽然看起来光滑，其实鸡蛋外壳布满了许多肉眼看不见的小气孔，如果我们买回散装鸡蛋后用水洗一洗，虽然事后会擦干，但是鸡蛋壳的小气孔中不可避免的会残留水分，科学表明在潮湿有水分的环境下细菌很容易滋生，很容易让鸡蛋坏掉。因此买回散装鸡蛋，放进冰箱前，不要清洗。
