热水泡解后煮才能更好吃。
冻过的鱼在冰箱中会丧失肉质的嫩度，因此需要通过泡发来增加鲜嫩度，而使用热水泡解可达到更好的效果。
热水可以促进蛋白质的变性，达到软化肌肉纤维的效果，从而让鱼肉更加嫩烂美味。
在泡发时，可以加入少量的食盐和白醋，能够增加鱼肉的鲜味和口感，同时也能够去除些许的腥味。
煮鱼时，火力要掌握得当，以免过度煮熟影响口感。
同时，可以加入些许食用油、姜片和葱段，能够增强鱼肉的香气。
冰箱里冻过的鱼，能煮得好食有两种方法：
一是香煎，把鱼解冻，清理干净抹上食盐煎两面金黄，食时可蘸酱油，二是番茄焖鱼，把鱼解冻处理好，煎至两边金黄备用，番茄切片下锅边炒下水适量加盖，煮出汁液，下姜丝下鱼加盖五分钟，调味下葱花和香菜即成。
