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单面电饼铛要多少钱(单面电饼铛多少钱一台)

单面电饼铛要多少钱(单面电饼铛多少钱一台)

更新时间:2022-01-21 13:25:48

馅饼松软皮又薄,水量是关键,掌握这个技巧,再也不愿出去买着吃。

馅饼,是面食当中一个不可或缺的品种,两片面中间夹上馅料即成馅饼,有甜和咸之分,后来随着时代的演变,馅饼的分类也更加具体,咸的馅饼便是最普通的,甜馅饼则属于糕点类。当然制作材料和过程也更加精细化,有很大的区分度。馅饼也叫盒子,它起源于远古时代,至今有悠久的历史,各个国家都有不同样式的馅饼,而在我国,馅饼是北方家庭喜爱的美食之一。

馅饼之所以被大多数人认可,源于它的简便、快捷、美味。用面团包裹馅料,方法非常简单;做一次馅饼,面食和菜都涵盖了,无需做另外的烹饪;当然最重要的是好吃,味道超级棒,让人有吃一口还忍不住吞一大口的冲动,这就是它的魅力之处。在我家,一周不捣鼓一次馅饼,总感觉生活有所亏欠,每当周末闲暇时候,静下心来,耐住性子,从细心地调馅料,到一遍遍地揉搓面团,再到翻动着煎的两面金黄的馅饼,一周的劳累与辛酸,都在一个个皮薄面软的大馅饼中融化了,烹饪成了一种享受,满满的成就感填满了心窝。尤其是当看到家人大口品尝馅饼时,自豪感和幸福感油然而生。

每周一次的烙馅饼,已经成了我家庭生活中最有力的调味剂,这就是美食的力量。而对于馅饼的烙制方法,基本上也是轻车熟路,虽说是和面有几种方法,但我个人觉得,无论是哪种方法,最关键、最重要的则是水的含量,整个和面过程中,如果水少了,那么烙制出来的饼会很硬、发干,如果水太多,可能难成团,粘手。所以说和面成不成功,还要看水量的多少。馅料的制作与包子馅类似,只是像冬瓜这种水分太大的,不太适合烙饼,但包包子还是可以的,这可能也是他们之间的细微差别之处。今天就来说个小技巧,让饼又软皮还薄,如果学会了,我相信你就再也不愿意出去买了。

杂蔬馅饼

材料:面粉、酵母粉、温水、白糖、鸡蛋、胡萝卜、炸豆腐片、包菜、葱、姜、粉丝、酱油、蚝油、白胡椒粉、五香粉、盐、香油。

做法:1.鸡蛋打散后,起锅烧热油,将鸡蛋倒进去,不停地用筷子滑散,使其成碎末状。

2.胡萝卜去皮,擦成细丝,放入盆中,倒入开水烫一下,去除部分涩味。

3.沥干水分后,使劲的攥住胡萝卜丝,去除部分水分,攥干后用刀剁几下,使其稍微短些备用。

4.选取包菜的绿叶子部位,去除粗的茎部,只保留叶子,然后切成碎丁备用。包菜用作点缀和丰富馅料口感,不需要添加太多。

5.炸豆腐片,切成丝后再切成小丁。我一般是一次性的多炸些豆腐干,放凉后,冰箱冷冻保存,随吃随取。别小看这炸豆腐片,吃法非常的多,之前写过一个凉菜做法,感兴趣的可以翻看。

6.姜去皮,剁成细末。大葱切成大小均匀的丁备用。顺带说下,切葱小技巧,顺着葱茎的方向,用刀划十字,这样再切,直接是丁状。

7.调馅。把所有切好的食材,倒进鸡蛋碎里,别忘了泡发好的粉丝哦,都倒进去,然后酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、五香粉酌情添加,最后倒入适量的香油锁住水分。

8.和面。面粉中放入面粉、白糖、酵母粉,然后徐徐的加入温水,搅拌的没有干粉后,揉成面团,在此注意下,我一般做面食都是凭感觉来,具体水量的比例没称过,但是到什么状态算是可以呢?当面团很软,揉的时候稍微有一点粘手,就OK了,要的就是这么软,这是烙馅饼暄软的技巧和关键。如果揉着感觉很吃力,有点硬,可以用手沾下水再去揉面,慢慢地把水加进去。揉好后发酵2小时。

9.发酵2小时这是冬天的时间,如果夏天温度高的话,一小时即可,我们要的就是半发酵状态,不能发酵至2倍大。取出面团揉几下,排排气后,分成小剂子。

10.将面皮擀成中间厚两边薄的面皮,放一大块馅料,具体多少请看图,不用担心包不进去,右手一边捏褶子,左手拇指往里面按压馅料,这样能包很多馅,这一步是皮薄馅大的关键

11.将包好的包子,收口朝下,用掌心轻轻按压,切忌按得太扁,要留有一定的厚度,可以用手指肚轻轻按圆。

12.烙饼。电饼铛预热完成后,盘底刷油,将饼胚放进去,然后在饼上皮刷食用油,如果是单面电饼铛,可以只刷底盘。盖盖子煎1分钟后,再开盖翻面,再煎一分钟后,这时不用盖盖子了,直接翻看那些受热不均匀的地方,可以调换位置,保证表皮都受热均匀,这个是根据自家电饼铛的受热特点。大概总共3分钟即可。

这样烙制的馅饼,皮非常的软,微微透着馅料,很能引起人的食欲,皮薄馅大,可以说,比外面卖的都好吃,学会了这个技巧,就不用出去买馅饼了。​

小贴士:1.水量的多少,完全看状态,常做的食物,熟能生巧。2.馅要多放,但不要硬塞,如果包不住,那就得不偿失了。3.按压饼皮切忌太用力,按得太扁,口感就变差了。

​大家好,我是曦妈,非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法,用最简单的食材,做出不一般的味道,力争将所有小吃搬进自家厨房,欢迎各位食友在下方留言,提出宝贵建议,互相切磋手艺,互相学习,让我们共同在做美食的道路上走得更远,做得更好!

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