| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 韮菜500g | 面粉适量 |
| 盐20g | 花椒粉10g |
| 油适量 |
1. 韮菜洗净，凉干
2. 面粉用开水烫好，没有干面即可，醒30分钟！揉至面团光滑！
3. 韮菜切段，加入盐、花椒面，适量油搅拌均匀，依个人口味！
4. 面团揉至长条
5. 切成大小均匀的面团，切记切成双数！因为每个饼都是上下两层。
6. 擀至薄、圆。一定要薄厚均匀！擀的时候洒上少许干面粉，不沾面板。
7. 将韮菜均匀摊开，离边缘2cm左右！
8. 将另一片面饼盖好，挤出空气，压好边，上下面皮要用手指压紧，以防馅料漏出。
9. 电饼铛加热，涂上油放入。
10. 煎3－4分钟，翻面继续烙。
11. 多烙几片，依次
12. 完工！
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