孩子开学了，最近这几天还在适应新班级的新环境。每天放学回来都兴高采烈的，看起来对新环境还是满意的。孩子正处在长身体的阶段，除了要保持身心愉悦以外，营养上也是要跟上来才行的。孩子的饮食营养搭配很关键，尤其是早餐，每天晚上睡前都要想着明天早餐要吃啥。有的是会问问孩子的意见，大多数的时候都靠自己发挥了。
早餐我们家还是很注重的，虽然说没有吃的很华丽，但营养也一点不少。昨天分享了牛奶炖蛋，这道早餐蒸蛋也是孩子们特别喜欢的。但天天吃肯定也是会腻的。所以早餐还是得换换着花样来。今天分享的是土豆早餐饼的做法。土豆的淀粉含量很高，营养价值也很丰富，还很耐饥饿。
跟一般的早餐饼不同，土豆做的早餐饼跟简单省事一些，不需要揉面，也不需要发面。将土豆蒸熟了，压成土豆泥搭配少许的面粉、鸡蛋，另外再搭配一些蔬菜一起拌匀了下锅煎即可。这样做出来的早餐饼口感香软，营养丰富，全家人都爱吃。这早餐饼配方简单，不揉面不发面，煎一煎，比肉包子香，两天不吃准馋，用电饼铛煎的一锅，也不多，一小盘，儿子一人能吃光了，还嫌做少了。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：土豆一个、豌豆适量、火腿两根、鸡蛋一个、面粉少许、盐少许、油适量。
1、土豆去皮后切成小片，下锅隔水蒸熟。
2、将蒸熟的土豆装入盘中，用勺子将土豆按压成土豆泥。
3、火腿肠切粒，豌豆洗干净，一同放入土豆泥中。
4、加入少许的面粉。（土豆泥里加入少许面粉这样煎出来的土豆饼更容易成型，口感跟香软）。
5、接着打入一枚鸡蛋液。
6、将食材、土豆泥和面粉充分搅拌均匀，最后加入少许的盐调味，不用加太多少许即可。加盐后再次搅拌均匀后备用。
7、电饼铛预热，在表面均匀的刷上少许的油。用勺子舀一勺土豆面糊，放在电饼铛上。
8、合上盖子，将土豆饼的两面都煎烫至金黄色熟透即可出锅。
9、出锅装盘，这样一道家常版的：土豆火腿豌豆早餐饼就做好啦。做法其实很简单，配菜的食材可以根据自己的喜好来替换，也可以加入培根粒、胡萝卜粒等等。这样做出来的早餐饼营养又好吃，关键做法也简单，好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、土豆去皮切小片后下锅蒸，比较容易蒸熟。
2、蒸土豆熟透后，取出将里面的蒸水倒掉，以免水分太多，后面不容易成型。
3、配菜的食材可以根据自己的喜好来替换，也可以加入培根粒、胡萝卜粒等等。
4、如果没有电饼铛用平底锅煎也是可以的。
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