当前位置:首页>家电维修>电饼铛>

用电饼铛怎么煎鱼块好吃(电饼铛煎鱼很难吃)

用电饼铛怎么煎鱼块好吃(电饼铛煎鱼很难吃)

更新时间:2022-01-20 14:31:38

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

草鱼又称鲩鱼,是中国四大淡水鱼之一,草鱼肉白嫩,骨刺少,适合切花刀做菊花鱼等造型菜,清蒸、红烧、干烧、清炖,各种吃法都可以。不管怎样做吃起来味道都不错,而且经常吃鱼不但视力好,而且大脑也好,今天就为大家分享一道草鱼的新吃法干煎鱼块,把鱼块一腌一煎,简单又美味。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。


【干煎鱼块】

1.首先我们准备一条新鲜的草鱼,拍晕以后剪去鱼鳍、刮去鱼鳞、用剪刀剪开鱼腹,去除内脏、鱼鳃和牙齿,草鱼的牙齿非常腥一定要去除。然后把鱼身上的黏液和黑膜刷洗干净,去除鱼头抽出鱼腥线 沿着脊骨把鱼肉片下来,把鱼骨和鱼肉分别剁成小块。


2.剁好以后放入盆中,加入10克食盐、半勺料酒去腥,用手抓揉5分钟利用食盐的渗透作用去除血水,然后把鱼块反复冲洗干净沥干水分腌一下,鱼块一定要沥干水分再腌这样更容易入味。


3.生姜切成丝和鱼块放在一起,放入一小撮花椒、加入食盐3克、白糖少许提鲜、十三香2克、料酒10克、胡椒粉2克、老抽3克调底色,再放入一小把干辣椒,生抽5克,不停的抓捏2分让鱼块吸收料汁入味。


4.平底锅中多倒一些油,油量要没过锅底,油温烧至五成热时把腌好的鱼块,鱼皮朝下依次放入锅中 开小火慢慢煎,鱼皮定型以后经常翻面以免煎糊,大约煎制5分钟,把鱼块煎透、煎成金黄色夹出来,摆放在装有香菜的盘中美味即成。


技术要点:

1.草鱼的牙齿、黑膜和腹部的黏液非常腥,一定要去除干净。

2.鱼块放入冰箱中冷藏腌制,肉质更加紧实入味。

3.腌好的鱼块一定要晾干水分再煎制,这样煎的时候不会粘锅,煎出来的鱼块更加完整、不易碎。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

,