石墨烯电饼铛涂层的优点包括其高导电性、高耐磨性、高耐腐蚀性和高温稳定性，可以使得食材在加热时更加均匀地受热，同时还能有效防止粘锅，易于清洗。然而，近年来一些研究表明石墨烯具有潜在的危险性，因为它具有一定的纳米等级，能够穿透人体细胞膜，进入人体内部，并对细胞产生一定程度的毒性作用。
此外，如果石墨烯被摩擦或刮伤，可能会形成纳米碎片，这些纳米碎片可能对人体造成伤害。因此，在使用石墨烯涂层电饼铛时，需要注意以下几点：
1. 在使用之前，建议烤盘在真空环境中加工，以减少对人体的潜在危险；
2.在烤盘表面刮擦或划痕时，应停止使用，以免碎片进入食品。
