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电饼铛怎么加热馅饼(电饼铛烙馅饼用上下加热吗)

电饼铛怎么加热馅饼(电饼铛烙馅饼用上下加热吗)

更新时间:2021-12-02 15:57:04

春天是一个充满希望的季节,阳春三月,春暖花开,喜悦的心情挂在每个人的脸上,对于很多爱吃的朋友有口福了,春天的野菜有很多种,例如韭菜、香椿、柳芽、荠菜、苜蓿等野菜,都是大自然美味的馈赠,不得不说韭菜是春天的宝,没有比春天的韭菜更香的食材了。从小就喜欢吃韭菜的我,当然这个季节的韭菜一定不能错过。

唯有春天的第一茬韭菜才是菜中的王,这时候的韭菜吃起来特别香,虽然一年四季都能吃到韭菜,除了春天的韭菜,其它季节的韭菜吃起来没有鲜美的味道,而且味道也很淡。

韭菜的做法也有很多种,可以炒着吃,煎着吃,做成馅,配上肉非常的完美。当然韭菜的营养价值是非常高的,很受人们的喜爱。

韭菜无论做成什么样的美味都是百吃不厌,今天给朋友们分享韭菜鸡蛋饼新包法,保证不破皮不露馅,新手也能成功,简单实用,如果你喜欢吃韭菜不妨试试这个做法,营养又好吃。

【韭菜馅饼】

主要材料:普通面粉300克,食盐3克,凉水200克,韭菜一把,鸡蛋2颗,虾皮一把,蚝油一勺,鸡精一勺,盐适量,香油适量。

【详细做法】

1、首先准备300克普通面粉放进盆里,加入3克食盐增加面粉的筋性,盐和面粉搅匀,再分次加入200克凉水,边倒边搅拌,搅成像这样的大面絮就可以。

2、下手把面絮揉成一个面团,这时不需要太光滑,刚开始和的时候有些黏手,边踹边揉,大体和成面团就可以。

3、然后把和好的面团移到面板上揉面,多揉一会,越揉不会发现越不粘手了,面团揉光滑后搓成长条。

4、把搓好的面切成8份大小均匀的剂子,每个剂子的重量大约62克左右。

5、把分好的面剂子从外向内整理成椭圆形的小面球,盘子里刷上食用油,把面剂子放在盘子里,表面也刷上油,盖上保鲜膜醒一个小时左右。

6、碗中打入2颗鸡蛋,加入几滴米醋,把鸡蛋搅散,放醋的目的是炒的鸡蛋更滑嫩。

7、锅里倒入适量油,把油烧热后,把鸡蛋液倒进锅里,用筷子快速搅动,鸡蛋炒成颗粒状就可以了,盛出晾凉。

8、韭菜用流动的清水冲洗干净,放在篮子里控干水分,或者用干布吸干水分。

9、韭菜表面没有水后放在菜板上切成碎粒,然后放在干净的盆里,加入一勺植物油、一勺芝麻油,搅拌均匀,每粒韭菜都裹上油,这样韭菜就不会杀水了。

10、把炒好的鸡蛋粒放在韭菜上面,再放入一把虾皮增鲜,加入一勺鸡精,一勺蚝油,少许食盐,其它调料不用放。

11、这时把韭菜、鸡蛋、虾皮混合搅拌均匀,这样韭菜鸡蛋馅就做好了。

12、面也已经醒好了,延展性非常好,取出一个剂子按扁,放上韭菜馅,如果新手可以少放一些馅。

13、然后把面的边缘抻起把韭菜馅包裹起开封口,也可以像包包子捏合封口。

14、把包好韭菜馅的剂子封口朝下摔在案板上,再整理圆就可以了。

15、电饼铛不要加热,把油刷在锅底,可以多刷一些油,再把做好的饼胚放在里面,把饼的边缘轻轻按扁,上面再刷上食用油锁住面皮的水分。

16、盖上盖子,开中火烙至底面上色,大约2分钟左右,打开锅盖用铲子把饼翻一个面。

17、继续烙至饼鼓起,两面金黄就可以出锅了,趁热吃表皮脆脆的,特别香,喜欢吃软一点的盖上保鲜袋,过一会吃特别的软。

这样我们的韭菜馅饼就做好了,皮薄馅大,咬一口特别的过瘾,春天唯有韭菜做的美味最吸引人,出锅我一口气能吃3个,韭菜鲜嫩,加了虾皮味道更鲜。

软软的韭菜饼折叠起来也不会破,晾着吃也不会硬,非常的好吃,这个饼的做法也特别简单,不用烫面也不用发面,外面也吃不到,喜欢的朋友收藏起开也试试吧。

小柒说:

1、做饼和面的方法有很多种,我这次用的是凉水和面,加入食盐能增加面的筋性,凉水和面饼的皮更薄。

2、韭菜洗干净一定不能带水,否则做出来的韭菜容易发黄,切好的韭菜加入食用油,这样能防止出水。

3、饼做好放进锅里再开火,受热均匀,这样做的饼吃起来也不油腻。

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