做早餐，我家少不了面食，烙饼最受欢迎。当然了，快手才是首选，如果是营养又健康的，那就更完美了。烙饼，相对来说，我更喜欢做发面饼，发面的好消化，对胃也好，并且柔软，大人孩子都喜欢。
宝妈家的早餐发面饼，不用揉面，搅面糊就可以搞定，增加了含水量，比揉面团烙饼更软乎；其次，要解决的重点是发面这一步，利用小技巧，早起直接就能做，发面不用等哦！
室温发酵时间过长会导致面糊发酵过度，并且酸味大，好的方法是放在温度低点的地方，而冰箱的冷藏室最合适，把搅好的面糊往冰箱一放，早起面糊就发好了，直接就能做饼，可省事了！
再就是烙饼味道好吃的问题，我比较喜欢放香蕉和葡萄干，这回顺手又放了把即食麦片，嘿，增加了口感，丰富了营养，完美！
需要的食材（28厘米的饼1.5张）：普通面粉400克，干酵母4克，鸡蛋1个，即食麦片1把，熟透的香蕉1根，软乎乎的葡萄干半把，白芝麻适量，植物油少许
详细做法：
第一步，面粉里加入干酵母和鸡蛋搅匀，再分次加入30度左右的温水，用筷子搅成稍稠面糊，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室，慢发酵一夜，图中是发好的状态，密集蜂窝
第二步，把即食麦片撒入发好的面糊里，再把香蕉用不锈钢汤匙碾成泥，不用太碎，偶尔吃着一小块，更香甜！
第三步，香蕉泥放入面糊里，再抓半把葡萄干一起放入
第四步，用筷子简单搅两三圈就可以了，保留大气泡，烙饼更暄
第五步，电饼铛刷植物油少许，预热后用饭勺舀入电饼铛，摊平，合上盖子上下火烙3-4分钟，中途无需翻面。
烙这个饼，面糊厚点摊，这样才会长个大，不发干不发硬
第六步，饼长大个、表面变黄，饼就烙好了，不放糖，自然香甜，营养小丰富哦！吃不完的装入保鲜袋里封口，室温放置，第二天再吃还是软的！
可口的麦片香蕉早餐饼就烙好了，制作要点总结：
1，面糊别太稀，口感不好
2，要想早餐吃到发面的饼，面糊必须睡前就放入冰箱慢发酵，温度低，不容易发酵过度。那如果发过了、酸味大咋办？补救的方法是搅入少许小苏打！
3，面糊里葡萄干的量灵活掌握，但必须是软乎乎的那种，如果你家的葡萄干很硬，那就需要提前泡软
4，饼软乎，最后的烙制一步也很重要，发面饼熟得快，3-4分钟就可以出锅，烙久了同样也会发硬，影响口感
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