陕西人爱吃搅团，特别是我们农村人，隔三差五就想吃，酸汤搅团油泼辣子调的红红的再配点切碎的酸菜，简直太好吃了，太过瘾了。
我们小的时候，家里人多，生活条件又不好。吃的搅团都是用大铁锅做的，而且用的都是玉米面，还得一个人专门烧火。火还不能烧的太大，另外一个人不停地搅动，就是俗话说的搅团要好，七十二搅，那也真是个力气活，挺费事儿的。
今天我给大家说一个简单快捷的打麦面搅团的方法：面多少根据自家人的饭量而定。先和面糊，和面糊时水要一点一点的加，先和成稠稠的面糊。
搅匀后停五分钟再加水，一边加水一边搅动，切记朝一个方向。一直搅到比蒸面皮面糊再稍微稀点，而且没有一个面疙瘩就可以了。
电饼铛预热刷油后，将面糊倒入饼铛内一半高，合上饼铛等待两分钟。
两分钟后揭开用筷子朝一个方向搅匀，直至表面光光的，再盖上盖子等两分钟。最后再搅至表面光光的就可以出锅了。
把搅团盛到调好的酸汤里，加上一勺油泼辣子，再加点酸菜，吃起来酸辣爽口，回味无穷。
