孩子开学了，虽然平时轻松了，但是光早餐也够我忙活的了，为了早餐我这做母亲的没少操心，好在孩子不挑食，做饭上还能轻松点。
今天就和大家分享我家一周的早餐。
周一 肉末金针菇面
由于周末带孩子出去又玩又吃，所以周一我就简单地做了碗面。
具体做法：
1、金针菇清洗干净后切成小段，葱切成葱花，姜切成末，猪肉准备适量肉馅。
2、锅中放入食用油烧热后放入肉末煸炒至变色，再加入少许料酒稍微烧一下，去除腥味。再放入葱姜炒出香味，加入生抽、豆瓣酱炒香，最后放入金针菇碎，炒拌均匀后，淋入香油，制成肉末金针菇酱，盛出备用。
3、另起锅，锅中添入清水，水开后下入挂面煮熟。
4、煮熟后捞出过凉水，过凉水会增加面条的筋性。
5、过凉后捞入碗中，浇上肉末金针菇酱即可。
特点：
酱香浓郁，做法简单。
周二 葱花卷 疙瘩汤
女儿说想吃葱花卷了，于是立马安排。周一晚上我就把发面和好了，葱花也切好了，这样早上起来做很方便。
1、把发好的面揉搓排气，搓成长条，再擀成接近长方形的大饼，刷油，撒上葱花，从一端卷起来，卷成卷后再用刀分割成均等大小的小花卷。
2、电饼铛预热后，刷一层薄油，放入切好的小花卷，盖上锅盖（不是电饼铛上盖，否则如用压扁，要用锅盖），烙制一面上色后翻面，直至烙熟即可。
3、白菜取叶切碎，葱切成葱花，面粉加少许水和成面疙瘩，鸡蛋磕入碗中搅匀，香菜洗净切末备用。
4、锅中倒入食用油，油热后放入葱花炒至焦香，再放入白菜煸炒均匀后倒入适量的清水煮沸。
5、煮沸后，下入面疙瘩，煮至面疙瘩漂浮熟透，再淋入蛋液，加点生抽和食盐调一下味，最后撒上香菜，出锅即可。
特点：
纯中式早餐，偶尔吃一次也挺美味的。
周三 小油条 蛋挞 肉丝菜花 牛奶
今天省一下事，来做个简单的早餐，因为都是半成品，有些只需要加热就可以了。
油条是买的半成品，早晨起来放空气炸锅中转一下就好。
蛋挞皮也是买的，就是蛋挞液自己用牛奶和鸡蛋还有白糖调制的，调好后放空气炸锅，180度，10分钟即可。（鸡蛋两个，牛奶小半盒，白糖1小匙搅匀就OK）
菜花清洗干净，肉切成肉丝，葱切葱花。锅中加入食用油，油热后放入肉丝煸炒至变色后，加入葱花炒出香味，再加入生抽，倒入菜花翻炒至，加盐调味出锅即可。
牛奶放微波炉加热就好，一顿早餐就做好了。
特点：省时省力，孩子也喜欢。
周四 猪肉包 酸奶小蛋糕 牛奶
猪肉包是提前做好的，早上起来放平底锅上煎热即可。
酸奶小蛋糕：半盒酸奶中加入2个鸡蛋、1汤匙蛋糕粉，搅拌均匀后倒入锡纸杯，放入空气炸锅150°，12分钟即可。再热上2杯牛奶就ok了。
周五 饺子皮馅饼 豆浆
明天就是周末了，今天给孩子做个小馅饼吃。
胡萝卜洗净擦丝，加入少许食盐杀一下水分，杀好后再挤干水分备用，鸡蛋上锅炒成鸡蛋碎。
把胡萝卜丝和鸡蛋碎放在一起，加入食用油、食盐、生抽、蚝油、香油、鸡精拌匀制成馅料。
外买的饺子皮放案板上擀薄擀大，擀好后放入调好的馅料，四周抹上清水，像包包子一样包起来，再用手按扁制成小圆饼状。
电饼铛预热刷油后，收口朝下放入做好的饼坯，表面再刷一层油，盖盖烙2分钟后翻面，再盖盖烙至两面呈金黄色，这样美味的小馅饼就做好了。
黄豆、花生、大米、红小豆放入豆浆机中打成五谷豆浆。
这样一顿早餐就做好了。
周末就可以稍微轻松些了，可以睡个懒觉，偷个懒了，想想也挺美。大家都怎么给孩子做早餐呢？可以留言啊，我们一起把早餐做好。
,
