春节宅在家里不能出门，村子里各个出入口也被封了，为了迎接过年家里囤了很多待客大鱼大肉，天天吃，顿顿吃难免腻得慌，在家闲着也是闲着，索性捣鼓一些助消化对身体好的粗粮饼子来吃。
说到粗粮，家里最常见的就是玉米面儿了，通常家里种地的时候都会种上两三亩玉米，在我们老家玉米又被称作“棒子”，等到快成熟的时候，玉米棒子还很鲜嫩。，每次下地都会掰上一些煮着吃，特别美味。再过一段时间等到玉米棒子完全成熟的时候，父母叔婶就开始一起下地一个一个的掰棒子，家里老人和小孩负责在家剥皮，都剥好之后晾干就开始脱粒，晾晒装袋，每次都会挑一些好的饱满的玉米粒去面粉厂打成玉米面或者玉米糁子。
我们家最喜欢用玉米面儿做发糕或者做玉米面儿的糊涂，再或者做一些窝窝头、菜团子之类的。今天咱们就分享一个玉米面儿的松饼，凉了不硬，松软香甜好吃好消化。
玉米面松饼所需食材：玉米面260克、普通面粉140克、白砂糖60克、酵母粉4克、温水500毫升
第一步：把玉米面和面粉掺在一起，加入白砂糖调味。不能吃甜或者不喜欢太甜的朋友可以不放或者少放，加入4克酵母粉，用温水和面。
第二步：面团的含水量很大是不需要揉面的，直接搅拌成细腻粘稠无颗粒提起来呈流线的状态就可以了。盖上保鲜膜放到温暖的地方去发酵。天气冷我一般放到烤箱里面发酵，大约40分钟就可以发好。
第三步：面糊发好之后体积明显变大，用筷子搅一搅排气。
第四步：平底锅小火预热刷油，预热好之后舀一勺面糊放在平底锅里面，勺子固定一个位置不动，这样饼子的形状自然而然的就是圆形。
第四步：全程用中小火烙，底面定型之后翻面，一直烙到两面金黄就可以出锅。如果喜欢吃酥脆一些口感的朋友就多烙一会儿。
烙好的玉米面松饼特别的松软，凉了也不会发硬。轻轻撕开，里面的组织喧软蓬松，非常适合有老人或者小孩的家庭，粗粮好吃好消化，对身体特别好。
❤ 做玉米面的松饼用普通面粉就可以，如果觉得普通面粉量太多影响玉米面饼子的口感和味道，可以适当的增减面粉的含量，水量也要适量增减。但是最好不要全部用玉米面儿，玉米面儿没有筋性，翻面的时候容易破损不易成型。
❤ 烙饼的时候建议用平底锅或者可以调节火候的电饼铛来操作，如果锅具是不沾的可以放油也可以不放油。
❤ 烙这个饼子不要心急，全程用中小火烙，定型了就翻面。
结语：正逢过年时节，想必家家户户都囤了不少大鱼大肉，吃多了难免腻得慌，这时候就适合多吃一些粗粮来改善一下我们的肠胃，多吃粗粮身体好，多吃发面饼好消化，这个饼做起来也简单，非常适合家庭或者当做早餐来吃。
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