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如何用电饼铛制作千层蛋糕的皮(电饼铛发面千层蛋糕图解)

如何用电饼铛制作千层蛋糕的皮(电饼铛发面千层蛋糕图解)

更新时间:2022-03-30 04:11:09

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制作千层蛋糕第一步

今天准备制作一个千层蛋糕,如果按照拆分制作一个蛋糕则需要3步,制作千层饼皮,第二步,切水果,打发奶油,最后第三步就是一层层装饰,但是铨大思考了之后,这个千层蛋糕看似制作简单,但是每一步都包含了非常多细节要点,所以决定今天先分享这制作千层蛋糕第一步,制作千层饼皮,今天这篇文章除了会分享如何制作,还会分享一些制作心得和制作技巧,欢迎朋友们可以评论交流。

说起这个千层饼皮,它其实不单单只是可以制作蛋糕,学会这种饼皮的制作方法,还可以制作非常多的甜点小吃,例如很多朋友都喜欢的班戟。铨大本身也不是专业的烘培师,所以今天制作千层饼皮使用的方法和使用的工具会比较大众化,只需要一口简单的平底锅就可以进行制作,剩下的就是一些细节和技巧的分享啦!那么我们接下来就开始制作千层饼皮。

食材准备

主料:鸡蛋4个、低筋面粉100克、玉米淀粉30克、奶粉40克

辅料:食用油3勺

调料:白砂糖30克

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

这里有3点需要注意,首先必须使用低筋面粉,这个低筋面粉又称为蛋糕粉,顾名思义主要是用于烘培糕点制作,其次是奶粉,我选择奶粉的目的是味道比较浓郁,如果家里没有奶粉可以直接用300ml纯牛奶替代,最后是食用油,由于家里没有黄油,所以用食用油替代,如果有黄油的朋友可以直接用黄油,奶香味会更浓郁。

制作过程

步骤1:首先将40克奶粉用300ml温水冲泡放凉备用,然后准备一个干净的盆,打入4个鸡蛋同时加入30克白糖,先将鸡蛋和白糖均匀搅拌,打成鸡蛋液,这个时候加入100克低筋面粉、30克玉米淀粉和300ml的牛奶到鸡蛋液中,然后顺时针用力搅拌,把所有的面粉颗粒全部打散,接下来用筛网过滤一遍面糊,过滤完之后加入3勺食用油,继续顺时针打匀即可,这样一份千层饼皮的面糊就制作完成了。

步骤2:平底锅清洗干净,然后大火加热,加热到伸手可以感觉到锅中有热度就可以把平底锅移开,然后取一勺面糊倒入平底锅的中心,然后把面糊摊开摊薄摇晃均匀,接下来把平底锅放入炉中,小火煎至饼皮冒气泡就说明饼皮已经熟了,这个时候用锅铲小心的弄出来晾凉即可。

小贴士

1、制作千层饼皮一定要用低筋面粉,如果不清楚的小伙伴可以留言,可以专门出一期讲解面粉的区别。

2、煎饼皮的时候平底锅一定要大火先预热,这样下锅才不会粘,然后面糊在下锅的时候倒在锅的中间这样更容易摊开摊匀,平底锅回炉之后一定要用小火,这样控制好火候才可以煎出一张漂亮的饼皮。

3、千层饼皮煎完之后一定要晾凉才可以进行下一步的制作,刚出锅的千层饼皮可以跟铨大我一样用几双筷子架在盘子上,把饼皮和盘底隔开,如果家里有烤盘架那就更好了。

4、千层饼皮制作完成并且晾凉了,如果不着急使用,可以用保鲜膜封起来,然后冰箱冷藏一会,等会食用起来口感更好。

千层饼皮这样做,又软又薄,口感Q弹不容易破,上手简单零失败,没有复杂的步骤,学会制作这个饼皮,接下来下期我们就会开始制作蛋糕啦,欢迎继续关注下期文章。

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